前台 POS 使用说明：从开台点餐到结账打印
前台 POS 是餐厅、咖啡店和零售门店每天使用频率最高的系统。它不只是一个收款页面，而是把桌台、点餐、加菜、折扣、支付、打印、KDS、退款和交班对账串起来的日常运营中心。本文整理 EasyCloud 前台 POS 的典型使用流程，帮助新员工更快上手，也方便店长检查门店操作是否规范。
如果你正在了解 澳洲收银系统与刷卡机方案，这篇文章可以作为前台收银培训清单使用。
一、上班前检查：网络、登录、打印机和支付方式
每天开始营业前，收银员应该先确认前台 POS 是否处于可用状态。建议检查网络状态、当前登录账号、门店名称、打印机连接、钱箱、刷卡机和支付方式。系统更新日志里多次提到网络状态、打印机在线、刷卡机打印设置和现金机器错误处理，这些都是前台稳定运行的关键。
- 确认 POS 页面能正常打开，顶部状态没有异常提示。
- 确认使用正确员工账号登录，避免权限混乱。
- 检查厨房打印机、标签打印机、小票打印机是否在线。
- 检查现金、EFTPOS/刷卡机、会员支付等支付方式是否可用。
- 如使用 KDS，确认厨房屏幕能接收新订单。
二、堂食开台：选择桌台、输入人数、开始点餐
堂食订单通常从桌台开始。前台 POS 应先选择桌台或桌台区域，再输入就餐人数并开台。系统会校验桌台是否存在、是否已经被占用、是否已经开台，以及订单状态是否允许继续操作。这样可以避免重复开台、桌台占用冲突和订单归属错误。
- 选择正确桌台或区域。
- 输入人数，确认开台。
- 进入点餐页面后添加菜品。
- 如果桌台已占用，应先查看已有订单，不要重复开台。
店长可以把“桌台已经被占用”“还没有开台”“桌台不存在”等提示理解为系统保护机制。出现这些提示时，先检查桌台状态和订单状态，而不是强行重复操作。
三、点菜与加菜：按分类选择商品，注意售罄和选项
点菜时，员工应按分类找到菜品，确认规格、口味、数量和备注。EasyCloud POS 支持菜品选项、菜品售罄、套餐、特殊需求和加菜流程。系统会校验菜品是否存在、菜品数量是否合法、是否售罄，以及选项上下限是否符合设置。
- 选择菜品前先确认分类和商品名称。
- 有规格或口味时，按顾客要求选择选项。
- 售罄菜品不应继续添加。
- 加菜时确认是同一桌台和同一订单。
- 特殊需求要录入备注，方便厨房执行。
对于餐饮门店，前台点菜不仅影响收款，也会影响厨房打印、KDS 划菜、库存和报表。因此前台员工应养成“确认后再下单”的习惯。
四、外卖、扫码点餐和平台订单：先接单，再处理详情
除了堂食，前台 POS 还可能处理外卖、扫码点餐和平台订单。平台订单通常需要先接收订单，再查看菜品、备注、特殊需求、配送或取餐信息。更新记录中多次出现平台订单、外卖订单、特殊需求和订单详情显示的优化，说明这些场景在实际门店中很常见。
- 收到外部订单后先确认订单来源。
- 查看顾客备注、特殊需求和取餐方式。
- 确认菜品无误后再通知厨房。
- 已接收订单要在今日订单或订单详情中继续跟进。
五、折扣、优惠券、免单和退菜：必须保留理由
前台 POS 常见的特殊操作包括手动折扣、优惠券、免单、退菜和取消订单。这类操作会影响营业额、净销售额、退款率和员工责任，因此建议由有权限的员工处理，并填写原因。系统中也对取消订单、优惠券写入、免单数量和退菜状态做了校验。
- 折扣和优惠券要确认适用范围。
- 免单数量不能超过原菜品数量。
- 退菜应确认订单状态允许退菜。
- 取消订单或异常订单要填写原因。
- 高风险操作建议由店长或经理确认。
六、结账与刷卡机支付：确认金额、支付方式和小票
结账前，收银员应先确认订单明细、优惠、税费、服务费和应收金额，再选择支付方式。常见支付包括现金、EFTPOS/刷卡机、会员支付、积分或混合支付。系统会校验支付方式、支付金额、订单状态和支付流水，防止未点菜支付、重复支付或订单状态错误。
- 结账前和顾客确认订单总额。
- 选择正确支付方式，例如现金或 EFTPOS。
- 混合支付时分别确认每种支付金额。
- 刷卡成功后检查小票是否打印。
- 结账完成后确认桌台是否需要清台。
如果刷卡机取消、支付失败或打印机不在线，应先根据系统提示处理，不要重复点击支付按钮。需要时可在流水或订单详情中核对支付记录。
七、打印与 KDS：确认新菜、退菜和标签打印
前台下单后，厨房小票、标签打印和 KDS 是后厨执行的依据。系统通常只打印新的菜品信息，并根据后台设置决定是否打印退菜、支付小票、标签和第三方支付详情。打印失败时，应检查打印服务地址、默认打印机、分类打印机和设备在线状态。
- 新订单应确认厨房或 KDS 已收到。
- 加菜后确认新菜是否打印。
- 退菜或免单后检查厨房是否收到变更。
- 标签打印适用于奶茶、外卖、厨房分拣等场景。
- 打印异常先检查打印机在线和默认打印设置。
八、今日订单、流水和反结账：用于核对，不随意修改
今日订单和支付流水用于核对已结账、未结账、外卖、取消、错单和退款记录。反结账、标记错单、退款和修改流水都属于高风险操作，系统会限制订单状态、交班状态和桌台状态。普通收银员不应随意执行这类操作。
- 今日订单用于快速查找当前营业日订单。
- 流水用于核对支付方式和金额。
- 反结账前确认订单状态和权限。
- 退款必须确认原支付流水和退款原因。
- 已经交班的订单通常不应再随意修改。
九、交班与对账：按支付方式核对营业结果
营业结束或换班时，建议按支付方式核对现金、EFTPOS、线上支付、会员支付和退款记录。EasyCloud 的报表和 AI 经营助手可以基于 POS 支付流水统计销售额、订单数、支付方式占比和商品排行，但前台员工仍需要保证每笔订单正确结账。
- 核对现金箱金额和现金流水。
- 核对刷卡机批次或 EFTPOS 结算金额。
- 检查未结账订单和异常订单。
- 确认退款、免单、优惠券都有原因。
- 交班后保留必要小票和报表记录。
十、给新员工的前台 POS 使用建议
新员工使用前台 POS 时，不需要一次记住所有后台设置，但必须熟悉日常高频流程：开台、点菜、加菜、结账、打印、查单和交班。遇到桌台占用、菜品售罄、打印失败、支付失败或订单状态错误时，先看系统提示，再找店长确认。
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